Duyuru

Çökme
Henüz duyuru yok.

Kahve Kültürü

Çökme
X
 
  • Filtrele
  • Zaman
  • Göster
Hepsini Temizle
Yeni Mesajlar

  • #31
    Espressoya meraklı biri olarak, evde uzun zaman geçirmeye başlayınca, bu keyfi adam gibi yaşayabilmek için ilk önce aynen yukarda anlatılan yolları kullanarak ilerlemeyi düşündüm ama sonra kendini iyi tanıyan biri olarak daha gerçekçi davrandım. Ben üşengeç bi adamım Birçok açıdan, ki buna maliyet de dahil, günde 2 espresso içmek için bu detaylara girişmenin benlik olmadığına karar verip Nespresso ya da Tchibo'nun makinelerinden alıp, onların kapsülleriyle bu işi idare etmenin yeterli olacağını düşündüm. Her ikisinin de makinelerini/kahvelerini ayrı ayrı birkaç kez deneyip Nespresso'yu açık ara daha başarılı buldum. Bir yığın kapsül çeşidinden de %100 arabica kapsülü damak tadıma uydu. O dönem eşimin yöneticilik yaptığı mağazadaki aynı marka büyük makine arızalandığında yerine bir yedek küçük makine bırakıp ana makineyi tamire götürmüşlerdi. Ana makine tamirden gelince, eşim o yedek küçük Nespresso'yu almak istediğini belirtti ve firma da alın sizin olsun dedi Durduk yerde, para vermeden, eve tam otomatik bir Nespresso makine gelmiş oldu. Ben de daha önceden beğendiğim kapsüllerden sipariş verdim ve muhteşem değilse de gayet yeterli nitelikte espresso içme imkanına kavuştum. Hiç uğraştırmayan bir yöntem olması, çok az alan kaplaması, basıncın yüksek olması, kısa sürede suyun ısınması, bakımının basit olması, tamir/servis rahatlığı olması, kolay bulunması ve nerdeyse hiç zaman harcanmaması artıları. Kahve kalitesinin hiç fena olmamasına karşılık yukarda bahsedilen yöntemlerin gereği gibi izlenmesiyle hazırlanacak bir kahvenin niteliğine asla ulaşamayacak olması da eksisi. Bana uyduğu kesin

    Yorum


    • Kadir.tbk
      Kadir.tbk Yorumladı
      Yorumu düzenleme
      Hahaha çok güzel olmuş Medea hocam hayırlı ugurlu olsun kalbinizde çok temizmiş ..

  • #32
    kahve uzmanlarına bir soru? Filitre kahve ile espresso arasında ne fark var?

    Yorum


    • Guest's Avatar
      Misafir Yorumladı
      Yorumu düzenleme
      Uzman demek fazla olur, bu işe her gününü verenler var ama bir dönem yoğun olarak ilgilenmiş biri olarak temel fark:
      Espresso = Parfum Extrait (su oranı ve teması çok daha düşük filtre kahveye göre, basınç sistemiyle yapılıyor ayrıca, kahvenin daha bir özü)
      Filtre Kahve = EDC (Su oranı ve teması çok daha yüksek, süzgeçten geçiyor yani kahvenin birçok aroması filtrede kalıyor bir de)

      Ama espresso'nun da bazı sıkıntıları da var; çekirdek ve makine çok etkiliyor tadı, vasat bir espresso pek keyif vermez.

    • Medea
      Medea Yorumladı
      Yorumu düzenleme
      Bir de çekirdeklerin öğütülmesiyle ilgili bir detay; espresso daha ince öğütülmüş olarak yapılırken filtre kahve için orta kalınlıkta öğütmek daha uygun oluyor.

  • #33
    Orjinal yazı sahibi: mseren View Post
    Kesinlikle çok yararlı bir konu olmuş bu. Ben de Moka Pod almayı düşünüyorum bu aralar. Hali hazırda French Press de hazırlıyorum ama bazen espresso şart oluyor. Her sabah sade bir Türk kahvesi içmeden işe başlayamıyorum.

    Bir de hangi ülkelerin kahvererini tercih ediyorsunuz?
    Video çok güzel de keşke taze öğütselerdi

    Benim elimde şu anda 2 Kosta Rika, 1 Nikaragua ve 1 El Salvador kahvesi var. İçlerinde en sevdiğim El Salvador.

    Afrika kahvelerini henüz denemedim ancak bunlara göre daha asidik; narenciye ve limon tatlarının baskın olduğu kahveler.

    Yorum


    • #34
      Orjinal yazı sahibi: efe View Post
      kahve uzmanlarına bir soru? Filitre kahve ile espresso arasında ne fark var?
      Cevap için teşekkürler öncelikle. çekirdeklerin kavrulması açısından fark yok mu peki?
      2. bir soru frenc press için en iyi demlenen ve favori markalarınız?

      Yorum


      • #35
        Ben iş yerinde Tchibo cafissimo kahve makinesini kullanıyorum. Son derece memnunum. Kapsüllü olmasının bazı dezavantajları var tabii ki. Ama özellikle iş yerinde son derece pratik oluyor. Süt köpürtme aparatım da var, istediğim zaman latte de yapabiliyorum.
        Makineyi ilk aldığım da birçok arkadaşım büyük hevesle geldi, kahve içti. Genel bir gözlem: Espresso ve hatta Americano çoğu kişiye ağır geliyor. Artık kahve içmek için yanıma gelen yok. Başka bir arkadaşın filtre kahve makinesi var, onu daha çok beğeniyorlar.

        Yorum


        • #36
          Bu konu unutulmasın..Taze kahvenin köpüğüne dikkat..

          Yorum


          • #37
            Bir çok makine ile tecrübeleri olan biri olarak, nespresso dahil tüm makinelerimi dağıtıp Delonghi tam otomatik espresso makinesi aldım. Hem kahveye ödediğim parayı çok çok aşağı çekti. Hem de tek tuşla çekirdekten fincana taze kahve icmenin keyfine varmaya başladım. Taksidi bitene kadar kendini amorti etti diyebilirim. O kadar memnun kaldım ki bir tane de işyerine aldık. Süt köpürtme falan fonksiyonları da var her ne kadar kullanmasam da. Piyasada 1000 liradan başlayıp 5500 liraya kadar degisen modelleri var. Giriş modeli dahil hepsi çok güzel istediğiniz sıcaklıkta istediğiniz yoğunluk ve miktarda kahve yapıyor. Kapsül tarzı makinaları düşünenleri uyarıyorum. Kahveniz cok pahalıya maloluyor ve bayat kahve icmis oluyorsunuz. Düşük bütçeler içinse kağıt filtreli makine öneririm. Günde 8-10 shot espresso/ americano içiyorum. Filtre icen butun arkadaslarim bu makinenin kahvesini icmeye basladiktan sonra designer'dan sonra nişi keşfeden insanlar gibi oldular


            Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

            Yorum


            • isseyblue
              isseyblue Yorumladı
              Yorumu düzenleme
              hocam delonginin hangi modeli bu ve ne kadara aldınız?

          • #38
            Orjinal yazı sahibi: anigemini View Post
            Bir çok makine ile tecrübeleri olan biri olarak, nespresso dahil tüm makinelerimi dağıtıp Delonghi tam otomatik espresso makinesi aldım. Hem kahveye ödediğim parayı çok çok aşağı çekti. Hem de tek tuşla çekirdekten fincana taze kahve icmenin keyfine varmaya başladım. Taksidi bitene kadar kendini amorti etti diyebilirim. O kadar memnun kaldım ki bir tane de işyerine aldık. Süt köpürtme falan fonksiyonları da var her ne kadar kullanmasam da. Piyasada 1000 liradan başlayıp 5500 liraya kadar degisen modelleri var. Giriş modeli dahil hepsi çok güzel istediğiniz sıcaklıkta istediğiniz yoğunluk ve miktarda kahve yapıyor. Kapsül tarzı makinaları düşünenleri uyarıyorum. Kahveniz cok pahalıya maloluyor ve bayat kahve icmis oluyorsunuz. Düşük bütçeler içinse kağıt filtreli makine öneririm. Günde 8-10 shot espresso/ americano içiyorum. Filtre icen butun arkadaslarim bu makinenin kahvesini icmeye basladiktan sonra designer'dan sonra nişi keşfeden insanlar gibi oldular


            Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
            Yani hocam diyorsunki Delonghi al keyfine bak

            Yorum


            • #39
              👍 Aynen öyle. Şu an bir nespresso kapsülü 3TL civarında dolaşıyor. 1 kilogramdan 143 shot çıktığı düşünülürse nespresso kahvesinin kilosu 430 liraya gelir. Piyasada 70-100 lira arasında iyi harmanlar bulabilirsiniz. Ben Baristasepeti ve Kafeingo sitelerini kullanıyorum. Kahveyi isteğe göre ve arzu edilen ayarda taze kavurup dahi gönderiyorlar.


              Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi

              Yorum


              • #40
                Orjinal yazı sahibi: anigemini View Post
                👍 Aynen öyle. Şu an bir nespresso kapsülü 3TL civarında dolaşıyor. 1 kilogramdan 143 shot çıktığı düşünülürse nespresso kahvesinin kilosu 430 liraya gelir. Piyasada 70-100 lira arasında iyi harmanlar bulabilirsiniz. Ben Baristasepeti ve Kafeingo sitelerini kullanıyorum. Kahveyi isteğe göre ve arzu edilen ayarda taze kavurup dahi gönderiyorlar.


                Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
                Kahve makinesi benim gündemime gelmediği için bu fiyatları bilmiyordum, inanılmaz yahu.. Taze olmayan kahvenin kilosu 430 TL. Yurtiçinde en iyi yerlerde 1kg çekirdek 120-150 arası temin edilebilir, yurtdışında da bu kur ve kargo parasına rağmen 200 TL'yi geçmez ve çok daha üst düzey çekirdek ve çok daha profesyonel kavrulmuş bir kahve alınmış olunur.

                Son Düzenleme Miriel; 21-01-17, 18:00. Tarafından yapıldı.

                Yorum


                • #41
                  Orjinal yazı sahibi: anigemini View Post
                  👍 Aynen öyle. Şu an bir nespresso kapsülü 3TL civarında dolaşıyor. 1 kilogramdan 143 shot çıktığı düşünülürse nespresso kahvesinin kilosu 430 liraya gelir. Piyasada 70-100 lira arasında iyi harmanlar bulabilirsiniz. Ben Baristasepeti ve Kafeingo sitelerini kullanıyorum. Kahveyi isteğe göre ve arzu edilen ayarda taze kavurup dahi gönderiyorlar.


                  Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
                  Anigemini dostum Kafeingo sitesini inceledim sayende, teşekkürler. Tecrübeli olduğun lezzet bakımından önerebileceğin bi' çeşidi var mı benim için? Filtre ve orta sertlikte seviyorum.
                  - Stop the car...
                  - What ?!
                  - Stop the fuckin' car!

                  Yorum


                  • #42
                    Mesela örnek olması açısından İngiltere'den Has Bean Coffee'yi inceledim. Espresso harmanları çok beğenilen, çekirdekleri özel seçilen alışveriş yapanların çok memnun kaldığı bir yer. 1kg kahve 13 sterlin kargo ücreti olmasına rağmen 165 TL'ye geliyor.

                    matrai Altuğ abi, filtre ve espresso arasında bir seçim yaptın mı acaba? Yoksa hala araştırma sürecinde misin?

                    Yorum


                    • #43
                      Orjinal yazı sahibi: Lagerfeld View Post

                      Anigemini dostum Kafeingo sitesini inceledim sayende, teşekkürler. Tecrübeli olduğun lezzet bakımından önerebileceğin bi' çeşidi var mı benim için? Filtre ve orta sertlikte seviyorum.
                      Kafeingo'dan sipariş verirken 15 günde bir kavurum yaptığını gözden kaçırmayın Ayrıca şuralara bakmanızı da tavsiye ederim.

                      Orjinal yazı sahibi: Miriel View Post
                      En son taze kahvenin öneminde kalmıştık ve hali hazırda kavrularak aylar öncesinde pakete girmiş veya öğütülmüş kahvelerden uzak durmamız gerektiğinden bahsetmiştik. Gelelim taze kahve alabileceğimiz yerlere. Son dönemde kaliteli olduğunu okuduğum ve alışveriş yaptığım/yapacağım yerlere;
                      • Probador Colectiva
                      • Coffee Department
                      • Bonarri
                      • Kimma Coffee
                      • CoffeNutz



                      Sevgiler..
                      Son Düzenleme Miriel; 21-01-17, 18:25. Tarafından yapıldı.

                      Yorum


                      • Lagerfeld
                        Lagerfeld Yorumladı
                        Yorumu düzenleme
                        Çoook teşekkür ederim sevgili Miriel. Not ediyorum hepsini.

                      • Miriel
                        Miriel Yorumladı
                        Yorumu düzenleme
                        Lagerfeld, rica ederim.

                    • #44
                      Orjinal yazı sahibi: anigemini View Post
                      👍 Aynen öyle. Şu an bir nespresso kapsülü 3TL civarında dolaşıyor. 1 kilogramdan 143 shot çıktığı düşünülürse nespresso kahvesinin kilosu 430 liraya gelir. Piyasada 70-100 lira arasında iyi harmanlar bulabilirsiniz. Ben Baristasepeti ve Kafeingo sitelerini kullanıyorum. Kahveyi isteğe göre ve arzu edilen ayarda taze kavurup dahi gönderiyorlar.


                      Tapatalk kullanarak iPhone aracılığıyla gönderildi
                      Yaklaşık yarı fiyatına, hatta daha aşağısına düzgün harmanlardan hazırlanmış kapsül bulmak da artık mümkün ama asla taze kahvenin yaşatacağı keyfe ulaşmanın mümkün olmayacağı da kesin.

                      Yorum


                      • #45
                        Orjinal yazı sahibi: Lagerfeld

                        Anigemini dostum Kafeingo sitesini inceledim sayende, teşekkürler. Tecrübeli olduğun lezzet bakımından önerebileceğin bi' çeşidi var mı benim için? Filtre ve orta sertlikte seviyorum.
                        Ethiopia Yirgacheffe ve Melange Magique seveceğinizi düşünüyorum. Orada mixbox diye bi seçenek de var 4 çeşit daha ufak gramajlarda deneme yapmak isteyenler için ideal.

                        Yorum


                        • Lagerfeld
                          Lagerfeld Yorumladı
                          Yorumu düzenleme
                          Çok teşekkür ederim, deneyeceğim.
                      İşleniyor...
                      X